Beschreibung
Ein zarter Fenchelduft lockt die Bienen an gelbweiße Dolden blühender Fenchelfelder. Sie sammeln einen außergewöhnlich aromatischen Nektar mit typischer Fenchelnote. Dabei bestäuben sie die Pflanzen, die hier zur Samengewinnung angebaut werden. Dieser seltene Honig erinnert an tasmanischen Lederbaumhonig und Manukahonig.