Beschreibung
Im Sauerland haben die Stürme der letzten Jahre viele dichte Wälder in blühende Lichtungen verwandelt. Auf dem bisher schattigen Waldboden wachsen nun sonnenliebende Pflanzen. Ganz besonders die Waldhimbeere gedeiht hier prächtig und bildet große flächendeckende Himbeerhaine. Im Juni lockt sie die Bienen an ihre zart duftenden, weißen Blütenkelche und spendet ihnen einen feinen, blumig-fruchtigen Nektar.
Neben Himbeerblüten tragen die Bienen hier auch Nektar von Weißklee, Wicken, Springkraut und Weidenröschen in ihre Waben ein. Es entsteht ein sehr harmonischer, aromatischer Sommerhonig mit feinwürziger typischer Himbeerblütennote.
Dieser köstliche Honig erinnert an eine schöne Sommerwanderung im Wald. Auf einmal kommt eine Lichtung und überraschend leuchten kleine rote Früchtchen in der Sonne – wann haben Sie sich zuletzt über Waldhimbeeren gefreut? Vermutlich geht es dem Bienenvolk ähnlich, wenn die ersten Kundschafterbienen im Juni die zarten weißen Himbeerblüten entdecken.
Sommerblütenhonig mit Himbeerblüte ist ein seltener und ausgesprochen köstlicher Honig. Mit seiner feincremigen Konsistenz eignet er sich wunderbar für das Frühstücksbrötchen!
