Salatsauce mit Akazienhonig
und französischem Estragon für Blattsalate
optional: zur Saison mit frischen Erdbeeren
Zutaten:
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1-2 Teelöffel Akazienhonig
- Salz
- Pfeffer
- Ein Bund frischer französischer Estragon (alternativ Dill oder Schnittlauch)
- Senf mit ganzen Körnern (optional)
- Wenn Saison: eine Handvoll Erdbeeren
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Zubereitung:
- Waschen Sie den Estragon (oder die alternativen Kräuter) sorgfältig und tupfen Sie ihn trocken. Hacken Sie die Kräuter dann fein.
- Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den Akazienhonig gut vermischen. Sie können die Menge des Honigs anpassen, um die Süße der Sauce zu kontrollieren.
- Fügen Sie die gehackten Kräuter und nach Belieben den Senf hinzu. Mischen Sie alles gut durch.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss fügen Sie die Erdbeeren hinzu und mischen sie vorsichtig unter, um sie nicht zu zerdrücken.
- Gießen Sie die Sauce über Ihren bevorzugten Blattsalat und servieren Sie sie sofort. Die Erdbeeren geben der Sauce eine besondere Note und ein fruchtiges Aroma, das perfekt zu leichten Sommergerichten passt!
Guten Appetit!