Die Honigsorten und ihre Landschaften - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
„Blütenland Bienenhöfe" das ist Honig, der in Bioland-Imkereien nach den strengen Richtlinien für Ökologische Imkerei erzeugt wird. Jedes Glas Honig ist ein köstlicher Beitrag zum Erhalt der natürlichen Vielfalt an Blüten und Bienen in heimischen Regionen.
Die Honigsorten – eine Auswahl, sortiert von mild bis würzig:
Rapshonig aus Westfalen;
mild, feincremig
Leuchtend gelbe Rapsfelder locken die Bienen im Mai mit einem reichlichen Nektarangebot an. Es entsteht ein angenehm lieblicher, feincremiger Honig von heller, fast weißer Farbe mit einem perlmuttartig schimmernden Glanz. Rapshonig ist eine der beliebtesten Kinderhonigsorten.
Rapshonig aus dem Witzenhäuser Werratal;
mild, feincremig
Gelb leuchten die Felder im nordhessischen Werratal im Mai. Von ihrem Bienenstand zu Füssen des Schloß Berlepsch fliegen die Bienen in duftende Rapsblüten und tragen einen hellen, sehr feinen und milden Honig in ihre Waben ein.
Rapshonig von der Schwäbischen Ostalb
blumig; mild, feincremig
Am Albtrauf des Härtsfeldes auf der schwäbischen Ostalb fliegen die Bienen in leuchtend gelbe Rapsfelder auf der Hochebene und in die zur gleichen Zeit blühenden Löwenzahnwiesen an den Südhängen. Das markante blumige Löwenzahnaroma gibt diesem Rapshonig seine typisch schwäbische Note.
Frühjahrsblütenhonig aus Westfalen
feines Blütenaroma, feincremig
Duftende Kirschblüten und weiße Schlehenhecken heißen die Bienen im Frühjahr mit einem aromatischen, an feines Marzipan erinnernden Obstblütennektar willkommen. Feiner Frühlingsduft im Honigglas.
Frühsommerhonig aus Akazien & Rapsblüte aus Brandenburg;
mild, feincremig
Blühen Rapsfelder und Akazienbäume zur gleichen Zeit am Standort der Bienenvölker, so tragen die Bienen den feinen Nektar beider Blütentrachten in ihre Waben ein.
Akazienhonig aus der Mark Brandenburg; lieblich, flüssig
Knorrige Bäume schmücken sich Ende Mai mit weißen duftenden Blütentrauben. Die Akazie, die auch „Scheinakazie“ und botanisch richtig Robinie heißt, ist ein wunderschöner Trachtbaum und spendet den Bienen einen hellen, lieblichen Nektar, der von Natur aus sehr lange flüssig bleibt.
Sommerblütenhonig aus dem nördlichen Schwarzwald;
fein-aromatisch, feincremig
In bunten Sommerwiesen und an blühenden Wegrändern sammeln die Bienen einen feinaromatischen Honig, der die besondere Blütenvielfalt der Region, in der die Bienen fliegen, schmecken läßt.
Phaceliahonig aus dem Thüringer Becken;
zartes Lavendelaroma, feincremig
Die Sommerluft duftet und summt über den lila leuchtenden Phaceliafeldern: von weit her lockt diese seltene Kulturpflanze die Bienen an ihre Blütentrauben. An Lavendel erinnert ihr fein duftender Honig.
Lindenblütenhonig aus Brandenburg;
feines Minzearoma, feincremig
Ein frischer, zum tiefen Einatmen einladender Sommerduft liegt im Wald, wenn die Bienen hoch in den Gipfeln der mächtigen Lindenbäume summen. Ätherische Öle sind es, die dem Nektar der Lindenblüten sein typisches minziges Aroma und seine bekannte Heilwirkung verleihen.
Kornblumenhonig aus Mecklenburg;
hocharomatisch, feincremig
Die Kornblume blüht als wunderschönes Wildkraut im Juni auf den Feldern. In blauen Blütenmeeren und bunten Feldrainen sammeln die Bienen einen blumig duftenden Honig. Hocharomatisch, sehr harmonisch.
Buchweizen & Kornblumenhonig aus Mecklenburg
; würzig aromatisch, feincremig
An den Mecklenburger Seen fliegen die Bienen im Juni in rosa und blaue Blütenmeere: In den rosa blühenden Buchweizenfeldern sammeln sie einen malzig-würzigen Honig. Sie tragen ihn gleichzeitig mit dem blumig duftendem Honig der blauen Kornblumen der Getreidefelder in ihre Waben ein.
Wald & Blütenhonig aus dem Mittleren Schwarzwald
; fein-würzig, feincremig
Sammeln die Bienen im Wald den Honigtau der Blätter und auch Blütennektar von Himbeeren, Brombeeren und Weidenröschen, entsteht ein würziger Waldhonig mit einer feinen, fruchtigen Nuance.
Waldhonig aus dem Schwäbischen Wald
; nussig-würzig, flüssig
Es summt im Wald: die Bienen sammeln winzige Honigtautröpfchen von den Blättern und Nadeln der Bäume. Hocharomatisch ist der Honig in ihren Waben. Sein würziger Duft erinnert an einen schönen Sommertag im Wald!
Tannenhonig aus dem Schwarzwald;
würzig, flüssig
Wenn der Schwarzwald honigt, sammeln die Bienen winzige Honigtautröpfchen, die auf den dunkelgrünen Nadeln der Weißtannen sitzen. Tannenhonig ist selten - etwa alle 5 Jahre ernten wir diese köstliche Spezialität.
Heidehonig aus der Colbitz-Letzlinger Heide
; würzig-herb, cremig
Die Calluna-Heide ist für die Bienen die letzte Tracht im Jahr. Im späten Sommer blühen und honigen die winzigen rosa Glockenblüten erst, ihr Honig ist rötlich bernsteinfarben, außergewöhnlich intensiv in Duft und im Geschmack, in manchen Jahren ein bisschen „körnig“. Der kräftigste Honig aus dem Norden!
Edelkastanienhonig aus dem Pfälzer Wald;
herb-würzig, cremig
An der südlichen Weinstrasse fliegen die Bienen in Edelkastanienwälder, die im Juni oberhalb der Weinberge blühen. Der delikate Honig erinnert in Geschmack und auch in der Farbe etwas an Maronen – ein sehr ausgefallener Honig für die Liebhaber kräftig-herber Genüsse des Südens.
Honig & Sanddorn aus Niedersachsen/Mecklenburg
fruchtig; feincremig
Die Vitamin-C-reichen Bio-Sanddornbeeren von der Ostseeküste machen einen cremigen Blütenhonig hellorange und frisch und fruchtig – köstlich!
Honig & Zimt aus Niedersachsen/Ceylon
zimtig; feincremig
Cremiger Blütenhonig mit Bio-Zimt verfeinert – für Zimtfans, Zimtschnecken und zimtigen Tee!
Honig & Ingwer aus Niedersachsen/Australien;
zitronig-frisch, feincremig
Cremiger Blütenhonig mit zarten Bio-Ingwerstückchen, feinaromatisch und angenehm mild mit zitronig-frischer Note.
Akazie & Vanille aus Niedersachsen/Madagaskar; flüssig
Wenn etwas den lieblichen Akazienhonig verfeinern kann, dann ist es eine edle Vanillestange (aus kontrolliert biologischem Anbau)
Honig-Geschenk-Kistchen
Das schöne, köstliche und gesunde Geschenk: Eine geschmacklich ausgewogene Zusammenstellung von 4 verschiedenen Honigsorten im sechseckigen 125 g Glas in einer hübschen kleinen Holzsteige.
Met (Honigwein) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Met ist ein besonders veredelter „Honigtropfen“. Honig wird mit Wasser versetzt und – wie bei der Traubenweinherstellung – im Fass zur Gärung gebracht und lieblich bis herb ausgebaut. Die Honigsorte gibt dem Met die entscheidenden Geschmacksnuancen. Met aus hellem Blütenhonig bekommt einen leichten, blumigen Charakter, Waldhonig gibt eine würzige Note und Heidehonig verleiht dem Met fast etwas Rauchiges. Mehrjährig gelagert gewinnt der Honigwein an Reife. Met ist gekühlt ein köstlicher Aperitif, dem Sherry verwandt. Heißer Met ist ein durchwärmender Genuß – genau das Richtige nach einem schönen langen Winterspaziergang!
Met aus Sommerblütenhonig, mild, 2002
Ein leichter, milder Met, hergestellt auf der Grundlage von hellem Sommerblütenhonig mit einer kleinen Zugabe von dunklem, würzigerem Waldhonig.
Met aus Heide & Sommerblütenhonig, würzig, 2001
Ein würziger, dunkler Met aus aromatischem Heidehonig und feinem Blütenhonig.
Met aus Blütenhonig, 2002
Ein feinaromatischer, goldheller Met aus Sommerblütenhonig, „Süffig“!
Met aus Edelkastanien & Blütenhonig, 2003
Ein leichter würziger Met mit typisch herber Edelkastaniennote, bernsteinfarben, Jahrgang 2003.
Met aus Lindenhonig, 2002
Ein feinwürziger Met aus Linden & Weißtannenhonig mit charakteristischem Lindenaroma und rotbrauner Tannenhonigfarbe.
Met aus Tannen und Blütenhonig, 2002
Ein würziger, kastanienfarbener Met aus Weißtannen & Sommerblütenhonig,
Met aus Blütenhonig, herb, 1998
Ein ausgesprochen herber Met, hergestellt aus hellem Sommerblütenhonig auch mit einer kleinen Zugabe von dunklem, würzigerem Waldhonig, aber trocken ausgebaut für die Freunde des herben Geschmackes.
Met aus Wald & Blütenhonig, 1998
Ein würziger Met aus viel würzigem Fichtenwaldhonig und etwas Sommerblütenhonig, sehr rundes, harmonisches Aroma.
Met aus Tannen & Fichtenhonig, 1999
Sehr würziger, dunkler, kastanienfarbener Met aus reinem Schwarzwälder Tannen & Fichtenwaldhonig mit Sherry-Charakter. Hocharomatisch, außergewöhnlich und edel!
Bienenwachs, Kerzen und Anhänger - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Bienenwachs ist ein wunderbarer Stoff, der von den Bienen selbst erzeugt wird - aus ihren Wachsdrüsen „schwitzen“ sie kleine weiße Wachsplättchen, mit denen sie ihren Wabenbau errichten. Erst durch den eingelagerten Honig und Pollen und das Propolis (Kittharz), mit dem die Bienen ihre Waben überziehen, bekommt das Wachs seine typische gelbe Farbe. Das Wachsaroma bestimmen die Blüten, die von den Bienen besucht werden. Bioland-Bienenwachs wird in den nächsten Jahren noch sehr knapp sein, da wir dieses selbst erzeugte Wachs in unseren Imkereien für die Anfangsstreifen bzw. Mittelwände in den Rähmchen und auch für den Holzschutz der Bienenkästen benötigen. Auf dem deutschen und auch auf dem europäischen Markt ist so gut wie kein Wachs, das frei von Rückständen aus der Varroamilben- bzw. Wachsmottenbekämpfung ist, verfügbar. Seit 8 Jahren verwenden wir tasmanisches Bienenwachs für unsere Kerzen. Die Tatsache, daß die Varroamilbe im Zuge ihrer weltweiten Verbreitung noch nicht Australien erreicht hat, erklärt die Rückstandsfreiheit dieses Wachses. Es ist sehr schönes, gelbes, aromatisch duftendes Bienenwachs.
• Christbaumkerzen, 10 Stück
• Leuchterkerze, klein
• Leuchterkerze, mittel
• Leuchterkerze, lang
• Tafelkerze, kurz
• Tafelkerze, mittel
• Tafelkerze, gross
• Schöne dicke Stumpenkerze
• Stumpenkerze, gross
• Teelichter, 10 Stück
• Bienenkorb, klein |
