Akazienhonig aus Brandenburg

Beschreibung

Akazienhonig: Knorrige Bäume schmücken sich Ende Mai mit weißen duftenden Blütentrauben. Die Akazie, die auch „Scheinakazie“ und botanisch richtig Robinie heißt, ist ein wunderschöner Trachtbaum und spendet den Bienen einen hellen, lieblichen Nektar, der von Natur aus sehr lange flüssig bleibt.

Die knorrigen Akazienbäume wachsen gut auf trockenen Sandböden, daher gibt es diese schönen Akazienwälder in Brandenburg. Ende Mai blüht die Akazie und verzaubert die Gegend in blühende weiße Landstriche, die ganz herrlich und zart nach Honig duften! Und summen!!! In den schönen weißen Blütentrauben sammeln die Bienen einen hellen und sehr feinen Honig, in dem man genau diesen zarten Blütenduft schmeckt – fantastisch!

Die Akazien bei uns (und auch in Südeuropa) sind eigentlich Robinien, auch Scheinakazie genannt (Robinia pseudoacacia). Die echte Akazie sieht ähnlich aus, wächst aber als Strauch in warmen Klimazonen. Der Name Akazie und Akazienhonig hat sich bei uns eingebürgert. Akazienhonig könnten wir auch Robinienhonig nennen. Allerdings würden dann bestimmt viele Honigfans ihren geliebten Akazienhonig bei uns nicht finden.

Akazienhonig sammeln die Bienen für uns auf verschiedenen Bienenstandplätzen in Brandenburg. Interessanterweise schmeckt der Honig, den wir nach der Akazienblüte an den verschiedenen Standorten ernten, nicht überall und auch nicht in jedem Jahr gleich, obwohl doch überall die Akazie blüht. Tatsächlich gibt es immer ein paar Bienen, die eine andere Trachtquelle finden. In diesem Jahr haben die Bienen an einem Standort während der Akazienblüte schon die ersten blauen Blüten der Kornblumen entdeckt. Der Akazienhonig von diesem Standort hat daher in diesem Jahr ein etwas kräftigeres Gelb als in den Vorjahren. An anderen Standplätzen war die Kornblume offenbar noch nicht so weit, hier ist der Akazienhonig so hell wie immer.

Die meisten Blütenhonigsorten bilden bald nach dem Schleudern mehr oder weniger schnell Kristalle, diese Sorten rühren wir vor dem Abfüllen cremig. Akazienhonig hat die Eigenschaft, von Natur aus lange flüssig zu bleiben. Daher füllen wir ihn flüssig ins Glas.